笑顔（きち）を呼ぶ魚。「鮎」。　全鮎｜全国鮎養殖漁業組合連合会

鮎に塩を振る。

POINT／とにかく無理にひっり返さないことが重要です。

温めたフライパンで中火で約10分焼く。

POINT／初めは焦げ付いてきますが、次第にヘラで簡単にひっくり返すことが出来るようになます。

裏返して中火で約10分焼いて出来上がり。